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要做好吃的辣子鸡丁，可以按照以下步骤： 1. 准备材料：鸡胸肉，青椒，红辣椒，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，老抽，糖，盐，醋，鸡精等。 2. 将鸡胸肉切成小丁状，放入碗中加入少许料酒，淀粉，生抽，老抽，搅拌均匀，然后腌制15分钟。 3. 青椒和红辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。 4. 热锅冷油，加入干辣椒和花椒爆香，放入切好的葱姜蒜炒出香味。 5. 倒入腌制好的鸡丁，翻炒均匀至变色。 6. 加入青椒和红辣椒继续翻炒均匀，调入盐，糖，醋，鸡精等调料进行调味。 7. 焖煮约2分钟左右，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠。 8. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。 这样，一道香辣诱人的辣子鸡丁就做好了，可以搭配米饭或面食食用。

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